新潟 へぎそば を食べる

新潟　へぎそば

新潟名物と言えば、日本海で獲れた南蛮エビなどに代表される海の幸や、魚沼産のコシヒカリ米を使ったわっぱ飯などあるが、「へぎそば」もその一つ。

「へぎそば」とは一般的に、海藻である布海苔をつなぎに使った蕎麦を、「へぎ」とよばれるセイロのような器に盛り付けた蕎麦のことをいう。

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